Bahkan menurut sejarahnya, jamur yang juga dikenal dengan sebutan hioko ini sudah dibudidayakan sejak 1.000 tahun yang lalu dan dimanfaatkan masyarakat jaman dulu sebagai bahan obat untuk menyembuhkan penyakit saluran pernafasan, melancarkan sirkulasi darah, meredakan gangguan hati, serta mencegah tanda-tanda penuaan dini.
Adapun manfaat jamur Shitake Antara lain:
1. Mengobati tekanan darah Tinggi
yah! jamur yang kecil ini dipercaya dapat mengobati tekanan darah Tingi, para Ahli telah mengungkapkan manfaat jamur ini sebagai obat untuk darah tinggi
2.menjadi Sumber Vitamin dalam Tubuh
Kandungan ergosterol dalam jamur shitake akan di olah oleh tubuh menjadi vitamin D setelah kulit terkena sinar matahari, sehingga jamur shitake dapat menjadi sumber vitamin D bagi tubuh. Asam amino yang terkandung dalam jamur shitake dapat membantu meningkatkan
sistem kekebalan tubuh, mengatasi gangguan pencernaan, hati dan melancarkan peredaran darah.
3. Dapat menghindari Terjadinya kanker payudara
Dari temuan para ahli kesehatan, di temukan kandungan letinan dalam jamur shitake yang dapat berfungsi menjadi anti kanker.
4. membuat Kulit wajah menjadi sehat
Ternyata jamur ini terbukti selain bermanfaat dari 3 Diatas, dengan beberapa kandungan yang ada didalam jamur ini, ada yang dapat melindungi kulit.
Pada dasarnya jamur shiitake kaya akan protein, dan mengandung sedikit lemak. Sebagai gambaran saja, dalam 100 gram jamur shiitake kering terkandung protein kasar sekitar 13,4-17,5%, lemak kasar 4,9-8,9%, karbohidrat total 67,5-78,0%, serta kalori berkisar antara 387-392%. Disamping itu, jamur shiitake juga mengandung eritadenin, interferon, antioksidan, serta asam amino yang banyak dibutuhkan oleh tubuh manusia. Sehingga tidak heran bila jamur shiitake banyak diminati konsumen baik sebagai bahan pangan maupun digunakan untuk bahan baku industri farmasi.
Untuk mengetahui seberapa besar manfaat jamur shiitake bagi kesehatan manusia, pada tahun 1970 telah dilakukan sebuah penelitian di Jepang, dan ditemukan fakta bahwa dalam tubuh jamur shiitake mengandung asam amino seperti thiamin, riboflavin, dan niacin yang berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia, mengatasi gangguan pencernaan, hati, meredakan gejala flu, dan melancarkan peredaran darah. Pada penelitian tersebut juga ditemukan adanya kandungan ergosterol pada jamur shiitake, yang kemudian akan diolah tubuh menjadi vitamin D ketika kulit terkena sinar matahari.5. Menurunkan kolestrol
pada tahun 1974 diadakan penelitaan selanjutnya yang melibatkan dua kelompok wanita (kelompok wanita muda dan wanita tua) yang diwajibkan mengkonsumsi jamur shiitake secara rutin selama 1 minggu. Dan hasil yang didapatkan adalah wanita yang mengkonsumsi jamur shiitake secara rutin ternyata kadar kolesterolnya bisa turun hingga 5-15%. Selain menurunkan kolesterol, pada sebuah penelitian di tahun 1980 juga ditemukan sebuah fakta baru bahwa jamur shiitake mampu memproduksi zat antibodi yang bisa berfungsi mengobati penyakit hepatitis B. Beberapa ilmuwan pun juga sepakat bahwa jamur shiitake memiliki kemampuan menurunkan kadar gula, serta berkhasiat sebagai anti-kanker dan anti-tumor.
Adapun Kandungan yanga ada dalam jamur ini, Antara lain :
Komposisi kandungan gizi Shiitake (per 100 gram)
Komposisi | Jamur Segar | Jamur Kering |
Kadar air Protein Lemak Gula Serat Abu Kalsium Fosfor Besi Kalium Natrium Magnesium Vitamin B₁ Vitamin B₂ Niasin Asam askorbat Pro vitamin D-2 Nilai buangan | 92,8 g 1,5 g 0,4 g 5,4 g 0,6 g 0,3 g 8 mg 39 mg 0,7 mg < 0,1 mg 0,1 - 0,9 mg < 0,1 mg 0,40 mg 0,40 mg 4,6 mg 3 mg < 0,1 mg 10 % | 15,8 g 12,5 g 1,6 g 60,0 g 5,5 g 4,6 g 16 mg 240 mg 3,9 mg 1,534 mg 13/1,079 mg 132.247 mg2 1,00 mg 1,000 mg 10,0 mg 9,4/60 mg 0,06 – 27 % 10 % |
. Kandungan asam amino Shiitake.
Kandungan Asam Amino | Kandungan (mg/gr protein) |
1. Asam amino esensial - Isoleusin - Leusin - Lisin - Metionim - Sisitin - Fenilalanin - Tirosin - Treonin - Triptofan - Valin | 218 348 174 87 - 261 174 261 - 261 |
Total | 1.748 |
2. Asam amino nonesensial - Arginin - Histidin - Alanin - Aspartat - Asam glutamate - Glisin - Prolin - Serin | 348 87 305 392 1,349 218 218 261 |
Total | 4.962 |
Kandungan vitamin dan mineral Shiitake
Kandungan | Jamur shiitake | |
Kering | Basah | |
Tiamin Riboflavin Niasin Vitamin C Kalsium Fosfor Besi | 0,4 0,9 11,9 0 98 476 8,5 | 7,8 4,9 54,9 0 12 171 4,0 |
Itulah ke 5 manfaat yang dapat anda temukan dalam jamur ini,
Ini hanya salah satu tamanan yang sangat bermanfaat, masih banyak tanaman yang sangat bermanfaat didunia Ini, maka carilah!
0 comments:
Post a Comment